生長於鄂霍次克海， 因與鱈魚生長於同一海域又名鱈場蟹，又有人稱帝王蟹或蜘蛛蟹，目前無法人工培育；來自北海道的野生帝王蟹，重達一公斤，以雙吃方式料理，蟹腳以鐵板悶煎，蟹膏則是加以清蒸，剛煎好的蟹腳還冒著氤氳熱氣，肉質肥美飽滿，口感紮實又鮮甜多汁，最讓人期待的蟹膏，一蒸好便滿室飄香，入口滑嫩濃郁，每一口都是精華所在。